Ah bha… c’est pas comme si c’était pas des composants relativement naturels ceux la en plus… Comme quoi, ya pas des masses d’échappatoire…
J’ai du mal à croire que l’étude ne serait pas allé plus loin que la corrélation entre la consommation de E471 et certains cancers. Si on a un minimum de connaissance dans les codes des additifs, on sait que la classe E47 regroupe des additifs variés sous un même code. On les différencie selon leur propriété mais en pratique quand l’industriel à mis des mono- et di-glycérides d’acide gras dans sa recette, en pratique, il a pu mettre de la peau de porc en poudre, de la panse de bœuf, je-sais-plus-quelle partie d’un poisson, ou une énième forme de graisse palmique.
C’est sans doute très difficile d’aller plus loin que ce qu’il y a sur l’étiquette quand tu suis 92000 personnes.